Een plek waar smaak, gezondheid en verbinding samenkomen.

NovaBlu

NovaBlu serveert volledig gluten- en lactosevrije gerechten in het Paleiskwartier van ’s-Hertogenbosch. Onze keuken werkt met pure, veelal biologische en seizoensgebonden ingrediënten. Bij NovaBlu draait het om bewust en zorgeloos uit eten gaan, zonder onderscheid aan tafel. Zowel gasten met of zonder dieetwensen genieten van dezelfde culinaire ervaring. Ontdek een plek waar smaak, gezondheid en verbinding samenkomen.

‍

Over ons

Jop en Michael zijn de gezichten in de zaak NovaBlu en hebben beiden jarenlange ervaring in de horeca, Michael als chef en Jop als gastheer. De motivatie achter NovaBlu is persoonlijk, Michaels vrouw heeft onder andere coeliakie en een lactose-intolerantie. Samen hebben zij ervaren hoe uitdagend het kan zijn om ontspannen uit eten te gaan. Met NovaBlu willen zij dit gevoel voor iedereen mogelijk maken. Ze doorbreken bewust het stigma dat een restaurant voor mensen met allergieën of intoleranties slechts een kleine doelgroep aanspreekt. Bij NovaBlu is er geen onderscheid aan tafel – iedereen geniet van dezelfde culinaire ervaring.

NovaBlu staat voor een plek waar gezond, bewust en zorgeloos uit eten gaan vanzelfsprekend is. De keuken is volledig gluten- en lactose-vrij en werkt met pure smaken, waarbij culinaire beleving hand in hand gaat met het bewust voeden van het lichaam.

‍